重金屬檢測儀的主要作用就是測定食品中重金屬的含量，大家可能會問，食品中也有重金屬？食品中的重金屬來源比較多，但是主要有兩個來源，一是原材料中含有重金屬，工業排出的廢棄物中含有重金屬，污染土壤和水資源，導致農作物體內含有大量的重金屬；二是食品在加工或存儲環節會加入一些添加劑，而這些添加劑中含有重金屬元素，從而污染食物。準確地了解食品中的重金屬來源，我們才能做好食品重金屬安全檢測工作。
 

　　重金屬檢測儀是一種快速檢測儀器，采用機箱一體化的設計，便于攜帶至現場，能滿足現場流動式檢測的需求，可廣泛用于果品、蔬菜、水質、水產品的快速檢測。它的工作原理是光電子技術對反應生成物的反射率，能定量或定性分析樣品中鉛、鎘、汞、砷、鐵、鎳、鋁等元素。
 

　　食品中重金屬含量超標會對人體造成嚴重的危害，比如汞中毒會導致人類口唇麻木、運動失調等癥狀，嚴重的甚至危及生命，而鉛中毒會阻礙人體正常的造血功能，損傷神經系統以及腎臟，鎘中毒也會影響腎臟和消化系統功能，嚴重的還會有癌變的風險。因此，加強食品重金屬檢測工作力度是非常有必要的。
 

　　現在，人們對食品安全的關注度是非常高的，食品安全問題的頻發嚴重打擊了消費者對市場的信心，需要我們共同努力，從完善食品重金屬檢測工作入手，利用食品重金屬檢測儀優化和健對食品安全的管理，推進食品安全檢測工作的進行。
 

　　重金屬檢測儀主要用于糧食谷物及其制品、飼料及飼料原料、中藥材、牛奶、魚蝦水產、水體環境中多種重金屬的含量。電化學傳感器通過電信號包括電流、電位、阻抗等信息來檢測物質的濃度。
 

　　一、適用范圍
 

　　重金屬檢測儀用于果蔬中游離鉛及水中鉛含量的定性或半定量檢測。檢測方案中關于適用范圍的問題是很多人會關注的問題。畢竟作為一款監測產品，如果適用的范圍度太低，那么想要被人們信賴和認可就會顯得很費勁。
 

　　二、測試原理
 

　　樣品經處理后鉛與反應試劑顯色，與果蔬鉛含量快速檢測色階卡進行比較，即可讀出被測樣品中鉛含量的參考濃度。重金屬檢測儀的測試原理跟是突出實際效果的根本存在。
 

　　三、儀器和步驟
 

　　檢測儀剪刀、電子秤、塑料試管。試劑有濃酸溶液。羥甲基氨基甲烷溶液。試劑鄰二氮菲與醋酸銨混合溶液。蒸餾水等。儀器的種類叫為齊全的特點和其步驟的嚴謹度是為其檢測提供高標準的依據。
 

　　重金屬檢測儀因為時代的需度不斷攀升而被重視。而且隨著物質生活的不斷提高，需求度的擴展，對品質要求的力度持續在原基礎上加大拓展。如今被人們所依賴的高度已經逐步的提高。這些都是其發展好的根本所在，還有其自身的檢測設備和儀器的多樣性較為給力，讓人們在檢測的過程中不用太過于費力才有了其穩妥的發展路徑。